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冻成冰的葡萄酒,在解冻以后其实还是可以喝的,不过塞子应该会跑出来。当然,酒质肯定会或多或少的受到影响,这是在所难免的。许多白葡萄酒与甜白葡萄酒在装瓶前通常会经过冷处理,这是为了除去酒中的酒石酸盐(Wine Diamond)。这样做没有人提出异议,总之是个处理的方式,不过基于风味变化较大的理由,这种方式极少用在红葡萄酒上。

对于解冻后的葡萄酒,在喝之前**还是让它至少休息两、三个月。毕竟,这对葡萄酒而言是大手术。***评酒师、解冻后的葡萄酒对酒体肯定有影响,会导致酒体不紧致。